Buratto con elevatore

II buratto è un grosso setaccio per la farina macinata dal mulino ad acqua. La farina, caduta nel cassone di legno sottostante alle mole, sale tramite un meccanismo di trasmissione costituito da viti senza fine e da cinghie, che le permette di inserirsi in due canali verticali di legno (elevatore), trasportata da un sistema di cucchiai, che la depositano allinterno del buratto. Qui essa viene setacciata ottenendo farina più fine, farinaccio (farina grezza per alimenti) e semola (per alimentare maiali). II buratto e lelevatore traevano il movimento da una piccola ruota idraulica orizzontale a cucchiai (oggi mancante).